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用皮革廢料做成的“毒膠囊”重金屬鉻超標(biāo)，服用后會(huì)否對(duì)身體造成危害?專(zhuān)家分析，因?yàn)閿z入量較小，短期內(nèi)單純因吃膠囊類(lèi)藥物，并不易造成明顯傷害。但生活中攝入鉻元素渠道很多，如果同時(shí)攝入，就可能超標(biāo);并且鉻在體內(nèi)長(zhǎng)期累積也可能危害健康。
“鉻元素本身就是人體需要的，因此少量攝入不會(huì)對(duì)身體造成危害。”華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副院長(zhǎng)、華農(nóng)食品質(zhì)量安全研究所所長(zhǎng)孫遠(yuǎn)明接受羊城晚報(bào)專(zhuān)訪時(shí)表示，少量攝入鉻元素對(duì)人體是有好處的，“不過(guò)物極必反，過(guò)量了當(dāng)然會(huì)有危害”。
中山大學(xué)附屬第六醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任賀青表示，人體內(nèi)都存有少量鉻離子，在肌體的糖代謝和脂代謝中發(fā)揮特殊作用，主要是從食物中攝取的三價(jià)鉻。它是葡萄糖耐尿因子的關(guān)鍵成分，可促進(jìn)胰島素的作用，影響碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂類(lèi)的代謝。
2010版《中國(guó)藥典》明確規(guī)定，藥用膠囊以及使用的明膠原料，重金屬鉻的含量均不得超過(guò)2mg/kg。央視曝光的兩種由工業(yè)明膠生產(chǎn)的膠囊樣品，鉻含量達(dá)到42.19mg/kg和93.34mg/kg，超標(biāo)20多倍和40多倍。
人一天攝入多少鉻才是安全的?孫遠(yuǎn)明說(shuō)，一般成年人每人每天攝入50毫克，最高不要超過(guò)500毫克，都是安全的。“動(dòng)植物食品中都含有鉻元素，尤其是谷物、魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)等食品中含量最為豐富。”
“通過(guò)食品、藥品攝入鉻元素引起中毒很少見(jiàn)。”孫遠(yuǎn)明說(shuō)，現(xiàn)實(shí)中常見(jiàn)鉻中毒多與化工、電鍍工人長(zhǎng)期大量接觸鉻有關(guān)，或者不當(dāng)口服過(guò)量重鉻酸鉀造成。
“人在一定時(shí)間段內(nèi)吃的膠囊藥物量有限，單純服藥是不易達(dá)到引起鉻中毒的劑量的。”孫遠(yuǎn)明說(shuō)，不過(guò)怕的是各種食品、藥品中同時(shí)富含鉻元素，大量攝入后可能引起過(guò)量。“因此具體到每類(lèi)食品藥品中，國(guó)家要嚴(yán)格規(guī)定鉻元素的含量，嚴(yán)查超標(biāo)是非常必要的。” 接受記者采訪時(shí)，多位專(zhuān)家坦言少量攝入鉻元素不必?fù)?dān)憂，但過(guò)量鉻元素在人體內(nèi)容易對(duì)肝、腎等內(nèi)臟器官和DNA造成損傷，蓄積過(guò)多具有致癌性并可能誘發(fā)基因突變。并且，一般積存在人體組織中的鉻代謝和被清除的速度緩慢。
